Auteur'S Blog Over Financiële En Zakelijke

De basisprincipes van pop-uprestaurants


Oorspronkelijk begonnen als avondmaalclubs in de jaren 1960, hebben pop-up restaurants een opleving gezien. Net zoals hun naam aangeeft, verschijnen pop-ups vaak op onverwachte plaatsen, gedurende een beperkte tijd.

Veel chef-koks openen een pop-uprestaurant als een manier om hun talenten onder de aandacht van een breder publiek te brengen, misschien door in de toekomst investeerders aan te trekken voor een restaurant. Andere pop-ups worden getest door restaurateurs in wording die erover denken hun eigen restaurant te openen. Pop-ups worden ook door communitygroepen gebruikt als fondsenwervers. Sommige pop-upbezitters proberen hoogwaardige gerechten aan te bieden voor betaalbare prijzen, waardoor meer mensen toegang hebben tot gastronomisch eten.

The Foodies 'Paradise

Vanwege de beperkte menukeuze van de meeste pop-up restaurants, zijn fijnproevers het typische publiek. Dit zijn mensen die graag nieuwe, soms ongebruikelijke, voedingsmiddelen proberen. Veel pop-ups adverteren met mond-tot-mondreclame of alleen op uitnodiging, en richten zich tot mensen die specialiteiten dineren waarderen.

The Anytime Anywhere Restaurant

De schoonheid van het pop-uprestaurant is dat het bijna overal kan worden geopend. Zolang de ruimte veilig is om te koken en voedsel te serveren, kan het een pop-uprestaurant zijn. Pop-ups worden gehost in lege magazijnen, daktuinen of in een oude schuur, om maar een paar plaatsen te noemen. Een andere optie voor een pop-uprestaurantlocatie is een reeds bestaand restaurant. Bijvoorbeeld een diner huren dat alleen ontbijt en lunch serveert. De eigenaars van het restaurant ontvangen een percentage van de winst voor water, riolering, elektriciteit, gas en alle andere bijbehorende kosten.

Het voordeel van het hosten van een pop-uprestaurant in uw eigen restaurant is de nieuwigheid die extra klanten oplevert.

Pop-up restaurantkosten

Hoewel het veel goedkoper is dan een traditioneel bakstenen restaurant, kost een pop-uprestaurant nog steeds enkele duizenden dollars om te openen. De uiteindelijke kosten zijn afhankelijk van de grootte van de pop-up en de benodigde hoeveelheid apparatuur.

Het eten is klaar

Mensen gaan naar pop-up restaurants om een ​​unieke, creatieve eetervaring te ervaren. Daarom moet het menu van uw pop-uprestaurant origineel zijn - iets dat u bij geen enkele lokale eethuis vindt. Vanwege de beperkte aard van de meeste pop-up keukens, is een vast menu of een beperkt menu ideaal. Sommige pop-uprestaurants bieden een vijf-, zes- of zevengangendiner - geen keuzes toegestaan.

Problemen met pop-ups

Een pop-uprestaurant lijkt veel op een groot evenement, behalve dat het dagen, weken of zelfs maanden duurt. Je moet de logistiek zorgvuldig plannen. Hoe houd je bijvoorbeeld eten warm en / of koud vóór en tijdens de dinerrush? Andere logistiek om te overwegen is het vervoer van benodigdheden en apparatuur en weten hoeveel voedsel te kopen voor elke nacht. Alcohol vormt een ander probleem, afhankelijk van in welke staat u zaken doet. Op sommige plaatsen is het eenvoudig om een ​​tijdelijke drankvergunning aan te vragen, terwijl andere het bijna onmogelijk is.

Neem contact op met uw plaatselijke overheidsbureau om te achterhalen of uw pop-uprestaurant in aanmerking komt voor een drankvergunning. Als dat niet het geval is, of als u liever niet omgaat met het gedoe om alcohol te serveren, kunt u gasten toestaan ​​hun eigen alcohol mee te nemen- opnieuw controleren met de lokale autoriteiten of het is toegestaan.

Pop-uprestaurants hebben geen tijdslimiet

Pop-up restaurants zijn tijdelijk van aard. Ze kunnen een avond, een week of zelfs een maand duren. Het hangt allemaal af van hoe lang de ruimte beschikbaar is en het doel van de pop-up. Een pop-up voor een fondsenwerver kan bijvoorbeeld slechts een weekend duren. Een pop-up als proefrit voor een traditioneel bakstenen restaurant zou enkele weken kunnen duren.

Pop-uprestaurants zijn geweldig voor fondsenwervers

Denk aan het traditionele bonenmaaltijd in lokale grangehallen of spaghetti-diners om te profiteren van een lokaal sportteam of andere liefdadige doelen. Dit zijn in wezen pop-up restaurants in hun meest eenvoudige vorm. Een pop-up restaurant neemt dit basisconcept en neemt het mee naar een meer traditionele restaurantsfeer.

Pop-ups duiken op in ongebruikelijke locaties

Een van de coolste aspecten van een pop-uprestaurant is dat het zich op een ongebruikelijke locatie bevindt, zoals een dakterras op een flatgebouw, een oude schuur of zelfs een lege vliegtuighangar. Waar er ruimte is voor tafels en stoelen en een geïmproviseerde keuken, je zou een pop-up restaurant kunnen hosten. Zorg er alleen voor dat u toestemming hebt om de ruimte te gebruiken en dat het veilig is voor personeel en klanten (daarover meer in een seconde).

Pop-ups kunnen in bestaande restaurants zijn

Hoewel het misschien niet zo cool is als een vliegtuighangar of een dak op de stad, maakt een bestaand restaurant het plannen van een pop-up een stuk eenvoudiger. Als een restaurant alleen geopend is voor ontbijt en lunch, kan het in de avond worden gebruikt als een pop-uprestaurant.

Pop-ups moeten legitiem zijn

Echt ondergrondse pop-up restaurants houden zich meestal niet bezig met licenties of verzekeringen. U moet echter beide legaal zijn en mogelijke juridische problemen vermijden als zich problemen voordoen. Neem contact op met uw lokale gemeente of deelstaatautoriteit over welke soorten tijdelijke vergunningen u nodig heeft voordat u opent.

Sociale media en pop-ups zijn perfect samen

Net als foodtrucks gebruiken veel pop-uprestaurants sociale media als hun belangrijkste reclamemiddel. Nachtelijke specials worden gepost op sites zoals Facebook en Twitter. Uitnodigingen voor uw pop-up kunnen uitsluitend via sociale-mediasites worden uitgegeven.

Overweeg geen veiligheid voor uw pop-up

Eerst en vooral moet je pop-uplocatie veilig zijn voor klanten en veilig om eten te serveren. Als elektriciteit en stromend water niet direct beschikbaar zijn, moet u ervoor zorgen dat u gedurende langere tijd toegang hebt tot beide. Voedsel moet in de veilige temperatuurzones worden bewaard voor warm en koud, om mogelijke voedselvergiftiging te voorkomen.

Pop-ups kunnen beleggers verleiden

Sommige professionele chef-koks openen hun eigen pop-ups om hun culinaire reputatie op te bouwen, omdat het korte termijnkarakter van een pop-up de chef-kok volledige vrijheid en creativiteit in de keuken biedt. Anderen openen een pop-uprestaurant om een ​​restaurantconcept uit te testen en gebruiken het als een manier om zowel investeerders als het publiek te verleiden om het uit te proberen.

Pop-ups hebben Prix Fixe-menu's

De meeste mensen die naar een pop-uprestaurant gaan, zijn op zoek naar een food-avontuur - iets nieuws, unieks en creatiefs. Iets dat anders is dan de plaatselijke restaurantscène. Voeg hieraan een beperkte hoeveelheid ruimte toe voor opslag en koken en de meeste pop-uprestaurants hebben een soort van fixeermenu. In plaats van een à-la-cartemenu kunt u met een prix fixe-menu een bepaald bedrag per persoon in rekening brengen. Afhankelijk van de lengte van uw pop-uprestaurant, kunt u het menu elke nacht of elke paar nachten wijzigen.

Pop-ups zijn leuk

Pop-ups zijn lage betrokkenheid. U hoeft uw huis niet te verpanden of zelfs uw dagbaan op te zeggen. Ze bieden een kans om iets anders te doen en kijken of het restaurantbedrijf iets is dat je in de toekomst wilt nastreven.


Video Van De Auteur: Time Lapse van onze keuken | Een indruk van hoe het eraan toe gaat in onze keuken | Filarakia Kos

Gerelateerde Artikelen:

✔ - De 8 beste zitkussens van 2019

✔ - Handelskrediet of leveranciersfinanciering voor kleine bedrijven

✔ - Bosbessen bevriezen voor gebruik het hele jaar door


Nuttig? Deel Dit Met Je Vrienden!